"Nebunie" cu legume la cuptor

   
     M-am tot gandit sa numesc reteta de azi si m-am rezumat la "Nebunie" cu legume la cuptor....
     Dar sa va spun si povestea ei. Ma uit zilnic la multe retete, unele ma inspira, altele nu imi plac. Dar vazusem ceva asemanator doar cu vinete. Si s-a nimerit ca am vazut chiar la piata vinete albe. Hmmmmm, trebuie sa le incerc, am zis. Pus in sacosa si venit acasa.

   Asa arata. Dragute, nu-i asa??? Si am trecut la treaba.









Ingredientele de care avem nevoie:
- 1 vanata
- 1 dovlecel
- o mana de ciuperci
- frunze de busuioc (din gradina mea de pe balcon; sunt tareeee mandra de el)
- suc de rosii (facut tot de priceputul meu tatic)
- 1 mozzarella (taiate in feliute de aceiasi dimensiune ca si legumele)
- cateva feliute de ardei
- 1 capatana usturoi
- putin unt (pentru intins in vasul care merge la cuptor)
- sare si piper

    Primul pas il reprezinta taierea vanatai in felii de maxim 1 cm, peste care dam cu putina sare si le lasam 15 minute pana iese toata apa din ele. Dupa aceea le dam prin faina si le prajim. Cand le scoatem din tigaie le si punem pe un servetel care sa absoarba uleiul in exces. La fel prajim si dovleceii.

    Mai departe, intr-un blender punem busuiocul, sucul de rosii, usturoiul, sarea si piperul si blenduim bine.

    Vasul pe care il bagam la cuptor trebuie sa il ungem cu putin unt si apoi incepem aranjarea legumelo - un strat de vinete, unul de dovlecei, unul de ciuperci, sosul de rosii si o luam de la capat pana le terminam. Simplu, nu? Vedeti de ce imi place bucataria vegetariana??

    Deasupra punem feliile de mozzarella si cele de ardei aranjate frumos (sau puteti sa renuntati la ardei), presaram si niste branza rasa (eu mananc cam sarat si imi place si putina branza sau cascaval). Si dam la cuptor pana se rumeneste. 

    Bine, bine, o sa ma intrebati "Cat sta la cuptor?" - vreo 30 minute, pana se rumeneste frumos, cam asa. 

ENJOY!

Tapioca cu fructe de sezon

      Azi mi-a fost foame rau, am mancat toata ziua. Bine sa nu credeti ca "prostioare", doar ce am voie. Si am reusit in final sa pregatesc si tapioca pe care o cumparasem zilele trecute si la care ma uitam luuung. Stiu ca e bogata in fier si in calciu si este foarte populara in America de Sud. La noi o gasiti in Plafar sau in magazinele bio.

PS: Nu e bine sa gatesti cand iti este foame rau. Am facut atat de multa, ca voi manca din ea vreo 3 zile.

      Dar sa va zic reteta:

- 1 cana tapioca

- 6 cani apa sau lapte vegetal (cum preferati si ce aveti la indemana. Eu am facut azi cu apa, dar voi repeta experienta si cu lapte).

- zahar sau miere pentru a indulci (aici depinde cat de dulce va place desertul in general).

- fructe proaspete de sezon, taiate mai mici.

- eu am ales sa pun si dulceata de visine. Asa mi-era pofta si am zis "de ce nu?" 

 

      Pentru inceput puneti la fiert pe foc mic cana de tapioca si cele 6 cani de lichid. Amestecati din cand in cand, pana devine transparenta. 

    Asa arata la inceput, cand o amesteci cu apa.

     Si asa arata dupa ce a fiert complet. Acum o lasati putin la racit si puneti zaharul sau mierea. Eu am ales sa pun miere si cred ca de aceea si-a schimbat putin culoarea, nemaifiind atat de alba.

     Am pregatit apoi fructele - o piersica, cateva mure si dulceata de visine. Am pregatit un castron pentru a-l lua cu mine, dar si doua paharele separat. 

   

      Asa arata la final desertul meu pentru ziua de azi - tapioca cu fructe si dulceata de visine. Cele doua pahare au fost doar de deschis apetitul, am atacat si castronul, bineinteles.

   

Salata de vinete cu avocado

      Acum ca a trecut vacanta trebuie sa reintru in ritmul meu normal si sa imi pregatesc mancarea "cea de toate zilele". De data aceasta, vegetariana fiind, mi-a fost destul de greu sa mananc in Grecia (pe langa salatale lor si peste sau un delicios bouiurdi) nu am rezistat si am dat iama in duciuri. Ce-i drept bune, dar pacatoase.

     Asa ca de dimineata m-am trezit frumos si am pus la copt o vanata si doi ardei mari si rosii. Ador acesti copti transformati intr-o gustoasa salata cu ulei de masline si otet.

    Uitati cat de bine arata....

    Dar sa nu uitam salata de vinete. Am copt repede legumele si la blender cu ele. Am pus o vanata, o jumatate de avocado copt, un fir de ceapa verde si un catel de usturoi.

   Am ales sa pun ulei de argan - mi se pare interesant la gust si m-am gandit sa incerc. Am stropit cu putina lamaie, cat sa nu fie gustul greoi de la avocado si bineinteles am pus fulgi de chilli, crescuti, uscati si pregatit de tata, bucatarul familiei si cel mai priceput barbat la pregatitul prajiturilor.

     Ce a iesit?? Un deliciu insotit de salata de ardei copti. Cam doua portii bune, pe care pana seara le-am si devorat.

   Cam atata pentru azi, dar revin cu meniul de zilele urmatoare.