5 alimente din camara ta care cresc imunitatea

       In ultima perioada temperaturile au fluctuat si de aceea multi dintre noi am racit. Chiar si la scoala sau gradinita  parintii se plang ca au copiii bolnavi, ca fac temperatura sau ca tusesc. Asa ca m-am gandit sa va prezint o lista de alimente pe care le avem in casa si pe care le putem folosii la cresterea imunitatii. Chiar daca unii copii mai mofturosi nu iubesc broccoli sau ciupercile, puteti sa faceti supe crème in care sa “ascundeti” si legumele “problema”.

          Imunitatea, dupa cum stii, este functia prin care organismal se apara impotriva a tot ceea ce ii este strain. Noi avem mereu tendinta sa ne ajutam de medicamente, fara sa stim ca ne putem creste imunitatea si prin alimentatie.

            Iata care suint cele 6 alimente pe care trebuie sa le consume in sezonul rece:

  

1.       Fructele de padure - in mod deosebit coacazele, catina si afinele. Toate sunt bogate in Vitamina C, care are rol de a preveni infectiile. Dar si antioxidanti, cupru, zinc, seleniu, care contribuie la mentinerea imunitatii si protejeaza organismul de raceala, gripa si alte boli frecvente in anotimpul rece. Pe acestea le puteti consuma ca atare sau preparete sub forma de ceaiuri, gem, dulceata; le puteti cobina cu iaurt simplu.

2.       Cruciferele – varza, broccoli, conopida, kale, ridichi,  bogate in Vitamina A, C si K, cu proprietati anitoxidante, antiinfectioase si antitumorale.  Aceste alimente pe care le gasim aproape tot timpul anului, pot fi folosite fierte, crude sau murate. Si sa nu uitati ca sucul proaspat de varza ne ajuta inca de la primele semne ale racelii si gatului inflamat.

3.       Pestele oceanic - merluciul, tonul, somonul, heringul, sardinele sunt doar cateva exemple de peste care, pe langa acizi grasi si Omega-3, au o mare cantitate de Vitamina D. Despre acestia se stie ca intervin in reglarea metabolismului calciului si in domeniul imunitar. Pestele poate fi gatit la aburi, pe gratar sau la cuptor.

4.       Usturoiul - este un antiseptic natural, care previne infectiile, cancerul si raceala datorita alicinei din continutul sau.  Consumand 2-3 catei de usturoi pe zi, organismul produce mai multe globule albe, care lupta impotriva infectiilor. Cel mai bine ar fi sa il consumam crud.

5.       Ciupercile - in special cele albe, mici, bogate in seleniu sunt cunoscute pentru puterea lor de a creste imunitatea. Si din ciuperci putem face supe creme, le putem face la cuptor sau cu usturoi, sos de rosii (la fel bogat in Vitamina C) si marar, alaturi de mamaliguta.

Migdale si nuci prajite

Nucile si alunele sunt deja un rasfat prea mare consumate si singure. Dar daca le prajim inainte? Si cum imi era pofta de "ceva sarat" am decis sa prajesc cateva migdale amestecate cu nuci. De ce? Pentru ca atunci cand le prajesti ele isi elibereaza uleiurile si aroma si devin mai delicioase. Astfel ca le putem folosi in prajituri, salate sau chiar in mic dejunul nostru cu iaurt.

Si sunt o multime de moduri pentru a le coace. Va trebuie doar - foaie de copt, o tava si o spatula.

Timp de coacere:

- migdale felii - 7 - 10 minute

- migdale intregi - 10 minute

- castane - 25 minute

- alune - 12 - 15 minute

- nuci de macadamia - 12 - 15 minute

- nuci pecan - 10 - 15 minute

- seminte de pin - 5 minute

La microunde: intindeti nucile intr-un singur strat, nu foarte gros pe vasul care merge la microunde. Coaceti-le la intervale de 1 min, la putere maxima, amestecand din cand in cand, pana s-au prajit.

Pe aragaz: incingeti o tava pe aragaz si reduceti focul la mediu. Imprastiati un strat subtire de nuci, fara sa adaugati ulei. Amestecati cu spatula pana sunt gata.

La cuptor: intindeti nucile intr-un singur strat pe o foaie de copt ( altfel va fi mai greu sa curatati tava). Incalziti cuptorul la 200C si introduceti tava. Tineti cont de timpul de coacere pentru fiecare in parte. Daca ametecati mai multe tipuri intr-o tava, 15 - 20 minute vor fi suficiente. Dar le puteti verifica. 

Eu am ales azi metoda cuptorului si iata ce a iesit.

Delicioase, nu gluma....

Salata de bulgur cu legume

   Cea mai simpla salata din lume, pentru care am avut nevie de nici 5 minute (fara sa tinem cont de timpul in care a fiert bulgur-ul).

   Mai aveti nevoie doar de:
- castraveti
- ceapa verde
- ardei colorati
- rosie
- avocado
- sare
- piper
- ulei de masline
- zeama de la o lamaie


    Aici sunt legumele tocate cat mai marunt. Rosiile sunt fara pulpa, ca sa nu lase zeama. La fel si castravetii, fara partea cu samnburi din mijloc.

   Apoi am adaugat bulgur-ul fier si racit.

    Si am condimentat si potrivit la gust, dupa cum imi place mie.....foarte spicy!!!

Nu-i asa ca este foarte simplu?

Enjoy!

SUPA DE LINTE

    Azi m-am hotarat sa fac o supa simpla de linte, cu doar cateva ingrediente pe care le avem in mod normal in camara. De ce linte? Pentru ca a devenit in ultimii ani un aliment popular intre vegetarieni datorita faptului ca este bogata in proteine (ca sa raspundem si la vesnica intrebare "De unde iti iei proteine?") si saraca in grasimi. Contine vitaminele A, K, C si E, dar si B1, B2, B3, B5, B6 si B9, minerale, fibre, carbohidrati, acizi grasi Omega3 si Omega 6.

   Dar sa trecem la ingredientele necesare:
- linte
- morcovi
- ardei rosu
- ceapa
- usutroi
- boia
- fulgi de chilii (pentru ca ador mancarea picanta)
- iaurt pentru decor
- cateva frunzulite de busuioc, pentru prospetime

* ingredientele pe care le vedeti in imagine imi ajung pentru 3 portii potrivite de supa.

    Pentru ca se apropia ora pranzului, am fiert apa intr-un fierbator electric si am pus lintea in cratita cu apa fiarta si cu putina sare. Am lasat sa fiarba pana ce lintea s-a inmuiat.

    Intre timp am calit ceapa, usturoiul, morcovul si ardeiul rosu in ulei de masline. Am maruntit bine legumele, pentru ca vroiam sa se patrunda mai repede. Apoi am adaugat boiaua si am acoperit cu apa, lasand sa fiarba cam 15 minute.

     La final am apelat la amicul meu, blender-ul, care mi-a apasat toate legumele si uite asa a iesit o supa delicioasa fara prea mult chin si mizerie.

Enjoy!

"Nebunie" cu legume la cuptor

   
     M-am tot gandit sa numesc reteta de azi si m-am rezumat la "Nebunie" cu legume la cuptor....
     Dar sa va spun si povestea ei. Ma uit zilnic la multe retete, unele ma inspira, altele nu imi plac. Dar vazusem ceva asemanator doar cu vinete. Si s-a nimerit ca am vazut chiar la piata vinete albe. Hmmmmm, trebuie sa le incerc, am zis. Pus in sacosa si venit acasa.

   Asa arata. Dragute, nu-i asa??? Si am trecut la treaba.









Ingredientele de care avem nevoie:
- 1 vanata
- 1 dovlecel
- o mana de ciuperci
- frunze de busuioc (din gradina mea de pe balcon; sunt tareeee mandra de el)
- suc de rosii (facut tot de priceputul meu tatic)
- 1 mozzarella (taiate in feliute de aceiasi dimensiune ca si legumele)
- cateva feliute de ardei
- 1 capatana usturoi
- putin unt (pentru intins in vasul care merge la cuptor)
- sare si piper

    Primul pas il reprezinta taierea vanatai in felii de maxim 1 cm, peste care dam cu putina sare si le lasam 15 minute pana iese toata apa din ele. Dupa aceea le dam prin faina si le prajim. Cand le scoatem din tigaie le si punem pe un servetel care sa absoarba uleiul in exces. La fel prajim si dovleceii.

    Mai departe, intr-un blender punem busuiocul, sucul de rosii, usturoiul, sarea si piperul si blenduim bine.

    Vasul pe care il bagam la cuptor trebuie sa il ungem cu putin unt si apoi incepem aranjarea legumelo - un strat de vinete, unul de dovlecei, unul de ciuperci, sosul de rosii si o luam de la capat pana le terminam. Simplu, nu? Vedeti de ce imi place bucataria vegetariana??

    Deasupra punem feliile de mozzarella si cele de ardei aranjate frumos (sau puteti sa renuntati la ardei), presaram si niste branza rasa (eu mananc cam sarat si imi place si putina branza sau cascaval). Si dam la cuptor pana se rumeneste. 

    Bine, bine, o sa ma intrebati "Cat sta la cuptor?" - vreo 30 minute, pana se rumeneste frumos, cam asa. 

ENJOY!

Tapioca cu fructe de sezon

      Azi mi-a fost foame rau, am mancat toata ziua. Bine sa nu credeti ca "prostioare", doar ce am voie. Si am reusit in final sa pregatesc si tapioca pe care o cumparasem zilele trecute si la care ma uitam luuung. Stiu ca e bogata in fier si in calciu si este foarte populara in America de Sud. La noi o gasiti in Plafar sau in magazinele bio.

PS: Nu e bine sa gatesti cand iti este foame rau. Am facut atat de multa, ca voi manca din ea vreo 3 zile.

      Dar sa va zic reteta:

- 1 cana tapioca

- 6 cani apa sau lapte vegetal (cum preferati si ce aveti la indemana. Eu am facut azi cu apa, dar voi repeta experienta si cu lapte).

- zahar sau miere pentru a indulci (aici depinde cat de dulce va place desertul in general).

- fructe proaspete de sezon, taiate mai mici.

- eu am ales sa pun si dulceata de visine. Asa mi-era pofta si am zis "de ce nu?" 

 

      Pentru inceput puneti la fiert pe foc mic cana de tapioca si cele 6 cani de lichid. Amestecati din cand in cand, pana devine transparenta. 

    Asa arata la inceput, cand o amesteci cu apa.

     Si asa arata dupa ce a fiert complet. Acum o lasati putin la racit si puneti zaharul sau mierea. Eu am ales sa pun miere si cred ca de aceea si-a schimbat putin culoarea, nemaifiind atat de alba.

     Am pregatit apoi fructele - o piersica, cateva mure si dulceata de visine. Am pregatit un castron pentru a-l lua cu mine, dar si doua paharele separat. 

   

      Asa arata la final desertul meu pentru ziua de azi - tapioca cu fructe si dulceata de visine. Cele doua pahare au fost doar de deschis apetitul, am atacat si castronul, bineinteles.

   

Salata de vinete cu avocado

      Acum ca a trecut vacanta trebuie sa reintru in ritmul meu normal si sa imi pregatesc mancarea "cea de toate zilele". De data aceasta, vegetariana fiind, mi-a fost destul de greu sa mananc in Grecia (pe langa salatale lor si peste sau un delicios bouiurdi) nu am rezistat si am dat iama in duciuri. Ce-i drept bune, dar pacatoase.

     Asa ca de dimineata m-am trezit frumos si am pus la copt o vanata si doi ardei mari si rosii. Ador acesti copti transformati intr-o gustoasa salata cu ulei de masline si otet.

    Uitati cat de bine arata....

    Dar sa nu uitam salata de vinete. Am copt repede legumele si la blender cu ele. Am pus o vanata, o jumatate de avocado copt, un fir de ceapa verde si un catel de usturoi.

   Am ales sa pun ulei de argan - mi se pare interesant la gust si m-am gandit sa incerc. Am stropit cu putina lamaie, cat sa nu fie gustul greoi de la avocado si bineinteles am pus fulgi de chilli, crescuti, uscati si pregatit de tata, bucatarul familiei si cel mai priceput barbat la pregatitul prajiturilor.

     Ce a iesit?? Un deliciu insotit de salata de ardei copti. Cam doua portii bune, pe care pana seara le-am si devorat.

   Cam atata pentru azi, dar revin cu meniul de zilele urmatoare.

De ce trebuie sa ne exfoliem corpul?

    Stiu ca mi-am dorit un blog culinar unde sa scriu despre experientele mele vegetariene, dar nu pot sa ma abtin si sa nu scriu si despre ingrijirea pielii prin metode naturale, cu masti realizate in casa.

    Asa ca azi am sa va povestesc despre exfoliere corporala. De ce? Pentru ca sunt una dintre persoanele care au nevoie de exfoliere cat mai des, mai ales inainte de epilare (imi cresc foarte multe fre de par sub piele si nu reusesc sa trec peste aceasta problema). Dar am si pielea uscata si de aceea exfolierea este cea mai buna metoda.

    Asa cum spuneam, exfolierea este foarte importanta pentru corp, atat pentru evitarea uscarii pielii, cat si pentru curatarea si hidratarea ei. Proabil stii deja ca celulele au propriul lor ciclu, unele mor si apar altele noi. Celulele moarte aglomereaza pielea, ii dau un aspect tern si astupa porii. Exfolierea elimina celulele moarte, facand loc celulelor noi sa iasa la suprafata si lasand pielea sanatoasa, curata si catifelata.

    Exista doua tipuri de exfoliere: chimica (care se realizeaza prin substante cum ar fi acidul glicolic sau salicilic) si mecanica.

    Exfolierea mecanica este mai des si mai usor de realizat si presupune indepartarea fizica a celulelor moarte cu ajutorul unui produs abraziv. Exista bureti, perii fine (cum este si cea din imagine, pe care o folosesc si eu si pentru dry body brushing - despre care voi vorbi intr-o alta postare) si manusi ce pot fi utilizate, fiind indicata curatarea pielii prin miscari circulare. In cadrul exfolierii mecanice se incadreaza si cremele si gelurile ce contin particule abrazive, dar si diversele variante facute in casa.

    Exfoliere mecanica facuta in casa

    Daca nu iti place sa mergi la salon, atunci este indicat sa ai acasa o manusa sau un burete   pentru exfoliere si sa iti alegi crema/gelul/preparatul cu care vrei sa o realizezi.

    Dupa ce iti cureti pielea, aplici produsul pentru exfoliere si, prin miscari circulare, cu ajutorul manusii,  il freci usor pe corp. Cand ai terminat de masat tot corpul, clateste-te cu apa din belsug. Nu uita ca apoi sa aplici lotiunea de corp pentru hidratare.

    Daca nu folositi cosmetice din comert, va recomand pentru exfoliere retetele preparate in casa, cum sunt cele de mai jos (exista multe variante, chiar se pot combina si cele de mai jos):

-   Zatul de cafea – o cana de zat plina este mai mult decat suficienta pentru a putea realiza o exfoliere a intregului corp.  Poti adauga ulei de palmier sau de masline, sau ce ulei de corp folosesti in mod obisnuit, atfel incat sa fie o alunecare usoara a zatului pe piele.

   Azi eu am folosit zatul ramas de la o cafea si l-am amestecat cu ulei de masline, astfel incat am si hidratat pielea, pe langa curatarea propriu zisa.

-  Malai cu miere – desi, uneori, se spune ca este putin cam dur malaiul, amestecat cu miere el are efecte extraordinare asupra pielii tale.

-  Zahar, ulei de masline si vanilie sau ulei esential de levantica – reteta ideala pentru exfolierea si relaxarea pielii tale seara, inainte de culcare.

Tine minte, insa:

• Exfolierea in exces usuca pielea si chiar o irita, de aceea e indicata o data pe saptamana sau de doua ori, in functie de pielea fiecareia dintre noi. In special vara nu este indicata foarte des exfolierea.

• Nu este indicata epilarea cu ceara la mai putin de o zi de la exfoliere, deoarece aceasta este deja considerata ca fiind o metoda mecanica de exfoliere, existand riscul de a vatama pielea sensibila.

• Exfolierea este necesara si daca doriti sa folositi un autobronzant, pentru ca indeparteaza celulele moarte si culoarea va fi uniforma.

Tu ce metoda folosesti pentru exfoliere?

   GUSTARICA PE CALDURICA


    Pentru ca am mereu in congelator fructe de sezon si azi a fost destul de cald, am decis sa fac un shake / smoothie de ananas, capsuni si cateva feliute de mango.

 
   Capsunile erau proaspete, dar imi plac foarte mult. Doar ananasul si feliutele de mango erau congelate.

   De ce sunt bune capsunile:
    - Reprezinta o buna sursa de vitamina B5, B6, C, K, mangan, potasiu, fibre alimentare acid folic, fitonutrienti si antioxidanti, care ajuta impotriva radicalilor liberi. Se considera ca proprietatile antioxidante au legatura cu culoarea rosu-stralucitoare a capsunilor. Totodata, capsunele sunt sarace in colesterol si grasimi saturate. O capsuna contine, de obicei, 200 de seminte. O cana cu capsuni furnizeaza 55 de calorii.

    Ananasul:

   - Contine o cantitate mare de nutrienti esentiali care iti aduc multe beneficii pentru sanatate, de aceea iti vei dori sa incluzi acest fruct in meniul tau saptamanal. Enzimele pe care le contine ananasul ajuta la digestia proteinelor, in special bromelaina, ce are o serie de beneficii pentru sanatatea umana. Bromelaina sustine digestia la nivelul tractului intestinal si are efect antiinflamator.

     - Pe de alta parte, consumul de ananas favorizeaza sistemul imunitar, datorita continutului mare de vitamina C. Functiile de imunitate ale organismului sunt astfel stimulate si devenim mai rezistenti la infectii, gripe si raceli. In plus, acest antioxidant puternic lupta impotriva acumularii placii ce cauzeaza ateroscleroza si afectiunile cardiovasculare, mentine colonul sanatos si previne deteriorarea colonului, ce poate cauza cancer.

   Mango:

- Previne cancerul. Mango este un fruct bogat în antioxidanţi esenţiali precum quercitină, astragalin şi acid galic, care împreună cu enzimele protectoare apară împotriva cancerului de colon, de sân, de prostată şi leucemie.

- Scade colesterolul datorită conţinutului impresionant de fibre, pectină şi vitamina C.

- Îmbunătăţeşte aspectul epidermei şi sprijină sănătatea ochilor. Ca orice alt fruct portocaliu, conţine betacaroten, esenţial elasticităţii pielii, care revitalizează ochii obosiţi.

- Remediază digestia problematică. Mango şi papaya conţin enzime puternice care contribuie la asimilarea proteinelor în organism, ajutând astfel în digerarea meselor grele şi la menţinerea unui colon sănătos.

- Întăreşte sistemul imunitar datorită nutrienţilor esenţiali din compoziţie şi a conţinutului de potasiu şi vitamina C, care ţin zaharurile din sânge sub control şi scad tensiunea arterială.

   Toate fructele le-am pus in blender si am adaugat putina miere, pentru ca imi place sa fie mai dulce. Am pus si foarte putin lapte si iat ce a iesit. 

   Revigorant si delicios!

   PS: astept si ideile voastre de shake-uri sau smoothie-uri. Recunosc ca pana acum nu am incercat nicio reteta in care sa fie ceva frunze verzi.....dar nu este niciodata prea tarziu. 

VEGETARIANS HAVE FUN

     
     Hmmmmm......Daca m-ati fi intrebat acum 2 ani "Poti sa renunti la carne?", sigur as fi spus NUUUUU.
Doar ca viata si tot ceea ce s-a intamplat in ultimii ani, m-a facut sa ma gandesc de trei ori si apoi sa raspund cu un mare DAAAA!!!!
      Asa ca sunt bucuroasa si mandra sa vaspun ca am doi ani de vegetarianism. Pentru unii pare putin, pentru altii, pare mult....pentru mine viata a devenit mai "delicioasa". Iar in acest blog am sa postez informatii si retete, care cred eu ca sunt usor de facut, satioase, sanatoase, potrivite pentru toata lumea. Nu mai spun ca si fetita mea Alexandra mananca din ce in ce mai putina carne (doar cand este la bunici exagereaza pe motivul ca ei nu stiu sa gateasca fara carne.....hmmmmm).....
     Deci va astept sa urmariti blog-ul si sa comunicam pe acest subiect.


PS: am sa pun ca prima poza bombonele mele cu seminte, fructe confiate, psylium, care mi se pareau atat de greu de facut.